通用名称：HE琼脂培养基
英文名称：Hektoen Enteric Agar
产品编号与包装规格：
| 产品编号 | 产品类型 | 包装规格 |
| 023070 | 干粉 | 250g/瓶 |
产品用途：用于肠道致病菌特别是沙门氏菌和志贺氏菌的选择性分离培养。
HE琼脂培养基检验原理：蛋白胨、牛肉膏粉提供碳源、氮源、维生素和矿物质；乳糖、蔗糖和水杨素为可发酵的糖类；胆盐、去氧胆酸钠、溴麝香-草酚兰和酸性复红抑制革兰氏阳性菌；氯化钠维持均衡的渗透压；硫代-硫酸钠和柠檬酸铁铵用于检测硫-化氢的产生，使菌落中心呈黑色；琼脂是培养基的凝固剂；溴麝-香草酚兰和酸性复红为pH指示剂，发酵糖产酸的菌落呈橙-黄色，不发酵糖的菌落为蓝绿色。
配方成分：
| 配方（每升） | 含量 |
| 蛋白胨 | 12.0g |
| 牛肉膏粉 | 3.0g |
| 乳糖 | 12.0g |
| 蔗糖 | 12.0g |
| 水杨素 | 2.0g |
| 胆盐 | 20.0g |
| 氯化钠 | 5.0g |
| 琼脂 | 15.0g |
| 溴麝-香草-酚兰 | 0.064g |
| 酸性复红 | 0.1g |
| 硫代-硫酸钠 | 6.8g |
| 柠檬酸铁铵 | 0.8g |
| 去氧胆酸钠 | 2.0g |
| 最终pH 7.5±0.2 | |
使用方法：称取本品90.8g，加入蒸馏水或去离子水1 L，搅拌加热煮沸至完-全溶解，在无菌环境中，倾注灭菌平皿，待凝固后，备用。
HE琼脂培养基质量控制（下列质控菌株接种待测试培养基, 35～37℃，24h结果如下：）
| 指标 | 质控菌株及编号 | 标准值 | 特征性反应 |
| 生长率 | 鼠伤寒-沙门氏菌ATCC14028或CMCC(B)50115 | PR≥0.5 | 绿-蓝色菌落，有黑心 |
| 福氏志贺氏菌CMCC(B)51572 | PR≥0.5 | 绿-蓝色菌落- | |
| 选择性 | 大肠埃希氏菌ATCC25922 | G＜5 | 橙黄-橙红色菌落，有胆酸沉淀 |
| 粪肠球菌ATCC29212 | G≤1 | — |
储存条件与保质期：贮存于避光、干燥处，用后立即旋紧瓶盖；贮存期三年。
参考文献：GB 4789.4-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
HE琼脂培养基(GB4789.4) 用于肠道致病菌特别是沙门氏菌和志贺氏菌的选择性分离培养。
HE琼脂培养基(GB4789.4) 用于肠道致病菌特别是沙门氏菌和志贺氏菌的选择性分离培养。
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